Jak rozlišuje želatina mezi pravou a nepravdivou?

Špičkový průmysl želatina a jedlou želatinu běžní lidé nerozeznají. Metoda sledování barvy, vůně a nečistot je použitelná pro průmyslovou želatinu nízké kvality a želatinu nízké kvality nelze vyrábět do kapslí. Chcete-li tedy rozlišit, zda je želatina v kapslích a potravinách pravá jedlá želatina, jediným způsobem, jak jít do autoritativní testovací agentury, je test.

Průmyslová želatina a jedlá želatina jsou k nerozeznání od smyslů.
Pouze odborným testováním na zjištění obsahu těžkých kovů atp.
Hlavní rozdíl mezi nimi je: různé standardy surovin, odlišné výrobní prostředí a zpracování.
Výrobce jedlé želatiny musí získat licenci na výrobu potravin.
Podle článku 22 národního standardu výroby želatiny
Při výrobě želatiny lze použít následující suroviny: (1) Kůže a kosti čerstvého skotu, prasat, ovcí a jiných hospodářských zvířat, která prošla karanténou poskytovanou jatkami, masokombináty, konzervárnami, zeleninovými trhy atd.; (2) Před procesem činění, stříhané kůže se surovými okraji nebo řezané vnitřní kůže, běžně známé jako surové kůže, jako jsou surové kůže, dvouvrstvé kůže a sanqingové kůže; (3) Čisté kostní částice zpracované v závodech na zpracování kostí a přírodní na vzduchu přímo nakoupené kamenivo.
Následující suroviny jsou zakázány: (1) Jakýkoli odpad po činění v koželužně; (2) Kůže a kosti skotu, prasat, ovcí a jiných hospodářských zvířat bez osvědčení o kontrole a karanténě.
Kromě toho existují přísné předpisy o prostředí výroby jedlé želatiny. V současné době je to především proto, že někteří výrobci nedodržují požadavky a používají nekvalifikované suroviny k tomu, aby v želatině vyvolávali nadměrné množství těžkých kovů.

Stanovení a identifikace želatiny
【Identifikace】
(1) Vezměte asi 0,5 g tohoto produktu, přidejte 50 ml vody, zahřejte do rozpuštění, poté odeberte 5 ml roztoku, přidejte zkušební roztok dichromanu draselného 4
Části se zředěnou dao kyselinou chlorovodíkovou 1
Několik kapek smíchané kapaliny vytvoří oranžovou vločkovitou sraženinu.
(2) Odeberte 1 ml zbývajícího roztoku podle označení (1), přidejte 100 ml vody
Po důkladném protřepání přidejte několik kapek zkušebního roztoku kyseliny tříslové a dojde k zákalu.
(3) Vezměte tento produkt, přidejte sodné vápno a zahřejte jej, aby vznikl zápach čpavku.
【Zkouška】
Acidita Vezměte 1,0 g tohoto produktu a přidejte 100 ml
V horké vodě dobře protřepejte, aby se rozpustil, a nechte vychladnout na 35℃.
Měřeno v souladu se zákonem (příloha IVH), hodnota pH by měla být 3,6–7,6
【Transparentnost】
Vezměte 5,0 g tohoto produktu, přidejte 90 ml vody na nabobtnání, zahřejte do rozpuštění ve vodní lázni 65-70 °C, vyjměte, přidejte vodu na 100 ml; Rozdělte 5ml, vložte do 25ml Nesslerovy kolorimetrické zkumavky a ihned porovnejte se stejným objemem kontrolního roztoku (přesně odměřte 30ml standardního roztoku chloridu sodného, vložte do 50ml odměrné baňky, přidejte po 1ml zkušebního roztoku kyseliny dusičné a dusičnanu stříbrného, zředěný vodou po značku, umístěte na tmavé místo na 5
Minuty, v případě potřeby můžete použít karamelový roztok k tónování) a neměl by být více zakalený.